|
Een Cappuccino Van Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram gepelde garnalen
- 1 teentje knoflook(geplet)
- wat olijfolie
- 1 bosje bladpeterselie fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij
- 1 grote wortel
- 8 takjes tijm
- 50 gram rijst
- 2 grote gepelde tomaten
- 1 afgestreken dessertlepel tomatenpuree
- 2 a 3 lente-uitjes (alleen het wit gebruiken)
- 1 liter koud water
- zwarte peper en zeezout uit de molen
- papr
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Zet de garnalen in olijfolie aan met de in plakjes gesneden wortel, bleekselderij en ui en voeg daaarna de tomatenpuree toe.
- Voeg dan de in 4ren gesneden tomaten, de rijst, peterselie, knoflook en tijm toe en laat dit 4 uur trekken.
- Zeef de soep en breng op smaak met peper en zout.
- Klop de slagroom stijf.
|
|
|